A chegada da Páscoa movimenta o comércio com a oferta crescente de ovos de chocolate e sobremesas cada vez mais elaboradas. Em meio ao apelo das vitrines, surge a dúvida: é possível celebrar a data sem comprometer a saúde? A resposta é sim.
De acordo com Danielle Luz Gonçalves, coordenadora do curso de Nutrição do Centro Universitário UNICEPLAC, a primeira dica é a leitura correta do rótulo dos produtos. “Deve-se priorizar opções com maior percentual de cacau (acima de 70%), pois elas contêm menos açúcar e mais compostos antioxidantes”, explica a nutricionista. Ela também recomenda atenção à lista de ingredientes: “Quanto mais curta e com nomes conhecidos, melhor. Evitar chocolates com gordura hidrogenada, xarope de glicose e uma longa lista de aditivos”.
Para quem quer saborear sem sair da linha, a orientação é apostar no chocolate amargo ou meio amargo, com alto teor de cacau e menor adição de açúcares e gorduras saturadas. “Há diferenças importantes no valor nutricional entre o chocolate ao leite, o branco e o amargo. O chocolate amargo é o que oferece mais benefícios à saúde, por conter maior concentração de flavonoides, compostos antioxidantes que favorecem a saúde cardiovascular e cerebral. Ele também tem menos açúcar. O chocolate ao leite tem menos cacau e mais açúcar e gordura — é mais calórico e menos nutritivo. Já o chocolate branco não contém massa de cacau, apenas manteiga de cacau, leite e açúcar, sendo o menos indicado do ponto de vista nutricional. Portanto, o chocolate amargo é o melhor aliado para quem busca benefícios à saúde com moderação no consumo”.
Dieta, diabetes e colesterol: o que observar?
A nutricionista destaca que, mesmo em casos de dietas restritivas, é possível aproveitar a data com planejamento e consciência. “Para quem está em processo de emagrecimento, o mais importante é a quantidade: pequenas porções (de 20g a 30g por dia) podem ser inseridas na rotina sem comprometer os resultados”.
De acordo com a professora Danielle, para pessoas com diabetes, a melhor escolha são os chocolates com baixo teor de açúcar ou adoçados com opções como stevia ou eritritol. “É fundamental, no entanto, verificar o teor de carboidratos totais, mesmo nos ‘sem açúcar’. Para quem tem colesterol alto, priorize chocolates com gorduras boas, como os de alto teor de cacau, e evite os que têm gordura trans ou hidrogenada. Com equilíbrio, é totalmente possível aproveitar a data sem culpa — e sem exageros”, orienta.
E se eu exagerei?
Danielle reforça que, caso o consumo tenha passado dos limites, a melhor estratégia é evitar o sentimento de culpa e não recorrer a medidas extremas. “Exageros acontecem, e a chave é não transformar um deslize em um ciclo de culpa ou compensações radicais”.
Nos dias seguintes, a recomendação da nutricionista é simples: hidratar-se bem, já que o chocolate contém açúcar e sódio, o que pode favorecer a retenção de líquidos. Também é importante aumentar o consumo de fibras — presentes em frutas, vegetais e sementes —, que ajudam a regular o intestino e a glicemia. Retomar a atividade física, mesmo que com uma caminhada leve, já contribui para acelerar o metabolismo. E, por fim, evitar jejuns prolongados ou dietas muito restritivas: o ideal é voltar à alimentação equilibrada com leveza e constância.
Receita: brownie funcional com chocolate amargo
Para quem ficou com sobras dos ovos de Páscoa, a dica da nutricionista é reaproveitar de forma criativa — e saudável! Um exemplo prático e saboroso é o brownie funcional de caneca, feito com chocolate 70% cacau.
Brownie saudável de caneca (pronto em 2 minutos)
· Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa de farelo de aveia (ou farinha de amêndoas)
1 quadrado de chocolate 70% cacau (20g), picado
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de mel ou adoçante natural
1 colher de chá de óleo de coco (opcional)
Pitada de fermento (opcional)
· Modo de preparo:Misture tudo em uma caneca grande e leve ao microondas por cerca de 1 minuto e meio. O resultado é um bolinho quente, úmido e cheio de sabor — perfeito para um momento doce sem culpa
